越乡嵊州

嵊州，位于浙江东部，是著名的“越剧之乡”、“领带之乡”、“围棋之乡”、“茶叶之乡”、“竹编之乡”，自古以来闻名遐迩，其中越剧作为嵊州的特色文化，古有“锣声响响，田稻长长”之说，今有“嵊州人，人人都能唱越剧”。

越剧在家乡的传承分别为三种，第一种是办设有越剧专业的学校，教导年轻的学子。第二种是每逢丧事，主家人都要请剧团来唱越剧，一路将逝者送出去。第三种是舞台戏，适逢春节之时，镇里乡里都会请来越剧团表演，露天之下，观众自带板凳听戏。有些保留完整的祠堂也被用做演员们表演的地方，沥瓦白墙，锣鼓声天，好一幅江南味道！

春节除越剧以外，饮食上也有讲究，每年农历的最后一天，即除夕夜，家家户户都会忙着蒸年糕，有吉祥寓意，象征年年高升。在民间还有流行年糕饺，所谓年糕饺，顾名思义是用年糕做的皮，通常入馅的有“油炖菇”，这是一种包了萝卜丝、滚了一圈面糊、经油锅炸上一回的小吃。由它入的馅，做成的年糕饺子特别美味。

此外，初一的汤圆和榨面也是习俗之一，汤圆多是没有馅，直接用糯米粉揉搓的小汤圆，寓意团团圆圆、和和美美。榨面历史悠久，是嵊州特产之一，烧煮方便，荤素皆宜，炒煮都可，可做羹、菜。如加鸡蛋或打蛋化于榨面中煮，就叫鸡子榨面，在乡里是用来招待新女婿或贵客的点心。此外，放炮仗的习俗也还有所保留，新年的第一桶炮，有红红火火之意。

重头戏就是年夜饭了，每家每户都有一张八仙桌，它的摆放是有讲究的，桌上木条之横向为祭祀祖先，竖向为祀神。菜分九种，葱蒜不得上桌。拜祀时，按辈分为先，挨个作揖行礼，祈求能保佑信众和子孙平安。

新年的第一天，人们都要循规蹈矩，切勿谩骂他人，忌所有不得当事。古有一说，若是第一天吵架，这一整年里你便都要与他人吵架，故此忌讳。年初五，又称出年关，这一天商人开张大吉，回复正常营业。老板发“开工红包”，让所有员工讨个吉利。

正月十四灯下节，寓意灯下黑。这天下午，太阳还未下山，家家户户都要早早烧起“亮眼汤”，赶在天黑之前喝下。明明是晚餐，不说吃而叫喝。亮眼汤的做法是青菜切细加年糕用清水煮，不能用油炒，也不放猪油。青菜要绿，绿色象征清爽，眼睛看出去清爽即寓意“亮”。年糕切成筷子似的条形，长约寸半，暗喻眼睛。年糕在水中清烧不会起糊，眼睛不糊即好，寓意没有毛病。民间有“喝过亮眼汤，眼睛亮堂堂”的俗谚。农历正月十五元宵节那天，人们都有赏花灯、猜灯谜和食汤圆的活动，十分热闹。

之后新的一年就拉开了序幕，人们回到工作岗位上，兢兢业业，把新年的美好祝福送给所爱的人。

                                          （作者系影视技术系13多媒体班学生）